Вкусно из Крыма - Производитель сублимированных ягод и фруктов
Мы используем собственное сырье и современное оборудование для производства сублимированных ягод и фруктов
Вкусно из Крыма - Производитель сублимированных ягод и фруктов
Мы используем собственное сырье и современное оборудование для производства сублимированных ягод и фруктов
Мы - профессионалы своего дела!
Сублимируем только экологически чистое сырье собственного производства
На наших фермерских хозяйствах в Крыму мы уже более 6 лет выращиваем малину, зизифус, миндаль и фундук , в 2020 году посадили персик. Наша главная миссия - Познакомить как можно больше жителей нашей большой страны с настоящим Крымским вкусом и ароматом, сохранив при этом максимальное количество витаминов и микроэлементов и сделать доступной частичку Крымского лета в любом месте, в любое время года!
У нас работает квалифицированный персонал
Найм работников — важная часть роста компании. Мы создаем комфортные условия труда и внедряем практики, развивающие существующую команду. Все сотрудники строго соблюдают санитарно-гигиентические нормы. Операторы сублимационных агрегатов ведут процесс сублимационного сушения фруктов, контролируют основные параметры процесса: степень разрежения в камере установки, температуру в продукте, камере, конденсаторе и в других точках. Поэтому мы гарантируем высокое качество нашей продукции.
Используем высокотехнологичные вакуумно-сублимационные сушилки
Сочетание продолжительности сушки и температуры зависит от технологического процесса и может варьироваться в определённых пределах. Разброс температур на этапе досушивания лежит в пределах от +40 до +50ºC. Продолжительность периода удаления остаточной влаги примерно 30…40% от общего времени. Удаляется от 20 до 30% влаги от её начального количества. Сушка заканчивается при достижении заданной влажности продукта (обычно около 3 - 6%). После этого нарушается вакуум в системе, и готовый продукт выгружается для упаковки.
Упаковка
Не допускается хранение продуктов без герметичной упаковки. Она проводится сразу после досушивания. Назначение упаковки заключается в предотвращении доступа кислорода к продукту, защите от воздействия солнечных лучей и механических повреждений, препятствию адсорбции влаги и посторонних запахов. В основном применяется упаковка из полимерных материалов. В качестве основы используется алюминиевая фольга, на неё накладывается полимерная плёнка. Её достоинства заключаются в хороших эксплуатационных показателях, малом весе и прочности, небольшая стоимость и отличный внешний вид. Упаковка продукции проводится сразу после сушки при отсутствии доступа кислорода и влаги.
Магазин
«Чипсы» и «Смузи» «Вкусно из Крыма» – забота о себе и близких в каждом кусочке.
фруктовые и ягодные
фруктовые и ягодные
Присоединяйтесь к нам в соц.сетях
Мы регулярно публикуем рецепты и идеи применения нашей продукции. Подписывайтесь на нас и следите за новостями. Радуйте себя и близких полезными и невероятно вкусными блюдами с применением сублимированных фруктов и ягод.
Отвечаем на Ваши вопросы
Лиофилизация (иначе лиофильная сушка; сублимационная сушка) — способ мягкой сушки, в нашем случае фруктов, плодов и ягод, при котором высушиваемый продукт замораживается, а потом помещается в вакуумную камеру, где происходит сублимация.
Сублима́ция (возго́нка) — переход вещества из твёрдого состояния сразу в газообразное, минуя стадию плавления (перехода в жидкое состояние).
Преимущества такого способа высушивания — отсутствие воздействия высоких температур на продукт, сохранение дисперсной фазы продукта. Метод лиофилизации позволяет получать сухие продукты без потери их структурной целостности и биологической активности. Лиофилизированные продукты при увлажнении восстанавливают свои первоначальные свойства.
Сублима́ция (возго́нка) — переход вещества из твёрдого состояния сразу в газообразное, минуя стадию плавления (перехода в жидкое состояние).
Преимущества такого способа высушивания — отсутствие воздействия высоких температур на продукт, сохранение дисперсной фазы продукта. Метод лиофилизации позволяет получать сухие продукты без потери их структурной целостности и биологической активности. Лиофилизированные продукты при увлажнении восстанавливают свои первоначальные свойства.
Сублимированные продукты значительно превосходят сушёные по пищевой ценности, так как возгонке поддаётся только вода, а при термическом испарении теряются многие полезные вещества. Фрукты после сублимирования весят в несколько раз меньше, а в воде восстанавливаются.
Ни в коем случае! Мы в своем производстве не используем красители, ароматизаторы и подобные добавки.
Недостатками лиофилизации является необходимость тщательной подготовки продукта к сушке, создание вакуума для полноты высыхания, длительность сушки и достаточно высокие энергозатраты.
Если после вскрытия запаечного шва упаковки Вы будете плотно закрывать упаковку предусмотренной в ней застежкой, то можете быть уверены, продукт будет храниться достаточно долго. Если же вы оставили "Чипсы" или "Смузи" открытыми, то через некоторое время "Чипсы" перестанут хрустеть, а "Смузи" скомкуется. Все это произойдет за счет набранной из воздуха влаги. Именно поэтому мы рекомендуем употребить продукт сразу после вскрытия упаковки или, в худшем случае, плотно закрывать упаковку предусмотренной в ней застежкой.
Свяжитесь с нами по любым вопросам
Мы всегда рады вопросам и отзывам от наших клиентов!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
